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| 頭やさい昆布 |
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| 頭やさい昆布 |
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| 価格：972円（税込） |
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| 内容量：250g |
| 原材料：長昆布（天然北海道産） |
| 賞味期限：約12ヶ月 |
| 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存。 |
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| やわらかく煮える昆布です |
北海道産の道東地方で取れる昆布で、長昆布または棹前(さおまえ）昆布と呼ばれ「早煮昆布」の名称でもよく知られています。もともとは長い昆布を25〜26cm程にカットして袋詰めしています。
煮て食べるのに適していて、柔らかく、早く煮えます。黒々としたものより、緑がかった明るい茶褐色の昆布の方がモチモチ感があっておいしい昆布です。
昆布巻きや結び昆布、佃煮などに向いています。早く煮えるので昆布の煮物にも大変おいしい昆布です。細く切って炒め物にもお使いいただけます。おでんの具にもおすすめです。 |
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| 天然昆布ですのでバラツキがあります |
| 自然に育つ天然昆布ですので、色や厚さにはバラツキがあります。色は、黒っぽい緑や明るい茶褐色、カーキ色など様々です。厚さは揃っているときもあれば、バラバラのときもあります。料理するときにしょうゆで味付けをすることが多いので、料理が出来上がるときには同じような色になります。 |
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| 頭（かしら）やさい昆布の戻し方 |
| たっぷりの水に浸けて15〜20分程戻してください。しっかりと戻した方が早く煮えます。 |
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頭やさい昆布1本(約20g)を直径15cmのボールで約15〜20分戻すと、このような感じになります。
昆布は水に戻すと横幅が伸びます。縦方向には、ほとんど伸びません。部分で違いはありますが約7〜8cmくらいになります。 |
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