北海道南産、天然昆布の根昆布です。長昆布という、煮て食べるとおいしい種類の昆布の根の部分ですので、飲みやすい味の根昆布水が出来ます。根昆布のとろみには、アルギン酸やフコイダンという水溶性繊維がとても豊富です。
天然の根昆布ですので、とろみには多少ばらつきがあります。2、3回つけてもまだ粘る感じの昆布もあれば、軽くとろみがつく程度のときもあります。昆布自体の厚みや収穫の場所などが影響しているのではないかと考えられます。