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佃煮昆布
 
 
 
佃煮昆布
価格:432円(税込)
 
 
内容量:100g
原材料:長昆布(天然北海道産)
賞味期限:約12ヶ月
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存。
 
昆布の佃煮が手作りできます
佃煮こんぶは長昆布を佃煮用にカットした昆布です。佃煮にちょうど良い大きさになっていますので、そのまま水で戻して煮るだけです。
長昆布は主に道東地方の海で取れる昆布で「早煮昆布」の名称でもよく知られています。煮て食べるのに適していて、柔らかく早く煮えるのが特徴です。
色は緑がかった茶褐色です。煮るともっちりとした食感になります。商品はオリジナルのレシピ付きです。佃煮だけでなく、もちろん普通の煮物にもお使いいただけます。
 
佃煮昆布のレシピ
ご家庭でも簡単に出来る失敗の少ない作り方です。少し甘めの味付けです。砂糖や酢の量はお好みで加減していただいて構いません。
【材料】
 ・佃煮こんぶ
 ・しょうゆ
 ・みりん
 ・砂糖
 ・酢
 ・煎りごま
1袋(100g)
100cc
100cc
100cc
30cc
適量

【作り方】

1.昆布を20〜30分ほどたっぷりの水に浸けて戻します。浸けた水は捨ててください。
2.上記の調味料をすべて鍋に入れます。少しかき混ぜて砂糖を溶かしたら昆布を加えて火にかけます。沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火にします。
3.そのままコトコト50〜60分ほど煮ます。 煮汁が少なくなってきたら注意して、汁気が無くなるまで煮詰めます。ギリギリまで煮詰めると照りが出て仕上がりがきれいですが、焦がさないようにご注意ください。
4.火を止めたら煎りごまをふりかけます。
 
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